无损检测是指在不破坏待测物原来的状态和化学性质等前提下，通过粮食本身的物理、光学及化学特性来测量其含水量。有损检测是指在测量的过程中待测物粉碎或发生了化学变化，致使其不能保持原有的形状、结构或组分。在这两种测量方法中，无损检测的方法更经济、快捷、发展也**为迅速，是当今世界上粮食水分测定的主流。
原理：电阻式原理，目前市场上流通的产品有 一根插针的和两根插针的。一般粮食行业使用频率较高的是两个插针。这种水分仪工作原理主要是通过电阻大小来检测水分值，被检测样品就相当于一个电阻一样，水分值高时，电阻小，水分值低时电阻大。说简单一些就是欧姆定律：R=U/I(电阻大小等于电压除以电流)。
优点是：结构简单，携带方便，检测速度快，所测样品无需进行处理，价格低廉。
粮食水分测定仪 http://www.top17.net/product/1820.html
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